Sa composition
Le miel se compose en grande partie de fructose (+/- 38%), de glucose (+/- 31%) et d'eau (Maximum 18%). Toutefois, on y retrouve des sels minéraux, d'autres types de sucre et des vitamines.
Comment fabriquent-elles le miel?
Les butineuses (les abeilles les plus âgées) vont aspirer du nectar dans les fleurs à l'aide de leur langue. Elles vont ramener ce nectar stocké dans leur jabot (sas avant l'estomac servant comme un sac de transport) jusqu'à la ruche où elles vont le transférer aux magasinières par trophallaxie (régurgitation d'une abeille à l'autre). La trophallaxie va permettre un premier assèchement du miel mais surtout l'incorporation d'enzymes. Les magasinières vont placer ce nectar dans les cellules et les ventileuses vont déshumidifier le nectar pour qu'il devienne tout doucement du miel. Lorsque le taux d'humidité va descendre au alentour de 18% (ou moins), les cirières vont venir fermer la cellule par un "bouchon" de cire. Le miel est l'apport en glucide pour les abeilles.
Remarque : Pour réaliser un pot de miel de 500g, les butineuses doivent parcourir l'équivalent de deux fois le tour de la terre en 10 millions de trajets en plus ou moins deux mois!!!
Remarque : Pour réaliser un pot de miel de 500g, les butineuses doivent parcourir l'équivalent de deux fois le tour de la terre en 10 millions de trajets en plus ou moins deux mois!!!
La conservation de notre miel
Pour une meilleure conservation du miel, il doit être entreposé dans un endroit frais (15-16°C) et à l'obscurité. Les pots que vous utiliserez seront bien évidemment rangés dans votre cuisine. Toutefois, il n'est pas utile de le placer au frigo.
A quoi pourrait-il bien servir pour notre santé?
1) Il est bon pour les sportifs car il fournit une bonne quantité de calories disponible rapidement.
2) Il est utilisé en milieu hospitalier pour la désinfection et la cicatrisation des plaies.
3) Il favorise notre système digestif.
4) Il apporte des vitamines, des oligoéléments et des sels minéraux.
5) Il soulage et aide à la guérison des voies respiratoires.
2) Il est utilisé en milieu hospitalier pour la désinfection et la cicatrisation des plaies.
3) Il favorise notre système digestif.
4) Il apporte des vitamines, des oligoéléments et des sels minéraux.
5) Il soulage et aide à la guérison des voies respiratoires.